Adhesión a la dieta mediterránea y conducta alimentaria en escolares españoles

Abstract

Introducción: las conductas alimentarias pueden modular o influir en la calidad de la dieta y el grado de adherencia a la dieta mediterránea de niños y adolescentes. Objetivos: investigar la asociación entre la calidad de la dieta y el comportamiento alimentario en un grupo de escolares españoles. Métodos: se trata de un estudio transversal descriptivo en una muestra de 283 escolares españoles de seis a 16 años. Cada sujeto fue evaluado mediante el cuestionario KIDMED de adherencia a la dieta mediterránea y el cuestionario Children’s Eating Behaviour Questionnaire (CEBQ) para evaluar el comportamiento alimentario. Resultados: un 12,80 % de la muestra presentó baja adherencia a la dieta mediterránea; un 59,80 %, adherencia mejorable; y un 27,40 %, adherencia alta. Al relacionar las conductas alimentarias con la calidad dietética, los escolares con mayor disfrute por los alimentos y menos exigencia con la comida presentan el doble de adherencia a la dieta mediterránea, por un consumo de casi el doble de vegetales, frutos secos o pescado, así como menor ingesta de procesados de baja calidad (golosinas y dulces). La respuesta a la saciedad y la velocidad de ingesta también tuvieron un papel importante en las elecciones alimentarias. Conclusiones: las conductas alimentarias pueden tener un importante papel en la calidad de la dieta de los escolares, destacando el disfrute y la aceptación o rechazo por los alimentos. Dada la naturaleza bidireccional de los efectos entre las conductas alimentarias y la calidad de la dieta, el análisis conjunto puede ser la base de futuras investigaciones con el objetivo de un mejor abordaje nutricional desde las edades más tempranas.Introduction: Eating behaviors can influence diet quality and adherence to the Mediterranean diet in children and adolescents. Aims: This study examines the relationship between diet quality and eating behavior in Spanish schoolchildren. Methods: A descriptive cross-sectional study was conducted on 283 schoolchildren aged 6-16. Adherence to the Mediterranean diet was assessed using the KIDMED questionnaire, and eating behavior was evaluated with the Children’s Eating Behaviour Questionnaire (CEBQ). Results: Among participants, 12.8% showed low adherence to the Mediterranean diet, 59.8% had poor adherence needing improvement, and 27.4% demonstrated high adherence. Children enjoying food more and being less demanding had double the adherence to the diet, with higher consumption of vegetables, nuts, and fish and lower intake of sweets. Satiety response and eating speed also influenced food choices. Conclusions: Eating behaviors significantly impact diet quality in schoolchildren. Joint analysis of these factors could enhance nutritional strategies from an early age.