I Simposio interuniversitario de actualización en Dietorerapia y Gastronomía

Abstract

La nutrición en pacientes oncológicos exige un enfoque integral que combine la evidencia científica con prácticas culinarias innovadoras. Esta actividad se enmarca en la línea temática del modelo académico: innovación en aprendizaje experiencial, alineada con el pilar formativo del entorno profesional de la Universidad Europea de Madrid. Nuestros alumnos como ciudadanos de un mundo global; serán un referente en materia de salud y nutrición. Con el objetivo de fortalecer las competencias del futuro Dietista-Nutricionista se propone el I Simposio de Actualización en Dietoterapia y Gastronomía Oncológica, dirigido a estudiantes de III y IV año del Grado en Nutrición Humana y Dietética de las principales universidades que imparten el grado en Madrid, como estrategia de aprendizaje activo e interdisciplinar. Los objetivos son propiciar un punto de encuentro entre los alumnos de III y IV año del Grado en Nutrición Humana y Dietética de las principales Universidades que imparten el grado en la Comunidad de Madrid, conectar a los alumnos con perfiles profesionales que forman parte del equipo multidisciplinar de atención oncológica, actualizar las directrices dietoterapéuticas para mejorar el estado nutricional en pacientes oncológicos, y explorar técnicas culinarias y gastronómicas de vanguardia que optimicen la alimentación y el disfrute de los alimentos en los tiempos de comida.