Abstract:
Introducción: El entorno educativo y laboral ha adquirido
protagonismo como ámbito prometedor para llevar
a cabo intervenciones nutricionales en población adulta.
Objetivos: El objetivo de este trabajo es evaluar los
hábitos alimentarios y actitudes hacia el cambio en trabajadores
y alumnos universitarios con distinto perfil
académico.
Métodos: Estudio epidemiológico descriptivo de tipo
transversal en población universitaria española de 1.429
sujetos. Se analizaron los hábitos alimentarios y las actitudes
hacia el cambio de hábitos.
Resultados: La edad media de los trabajadores fue de 37
años y en los estudiantes de 23 años. En ambos grupos el
fraccionamiento de la ingesta más frecuente fue de cuatro
tomas al día. En los alumnos se observó menor frecuencia
de consumo de verdura, vino, pescado y frutos secos y
mayor de bebidas carbonatadas, repostería comercial,
fast-food y carnes rojas. Por otro lado, en general los
hábitos alimentarios de los estudiantes de ciencias fueron
más saludables que los de letras. Aunque no se observaron
diferencias significativas en las actitudes hacia el cambio
entre estudiantes y trabajadores, el 32% de los empleados
y el 39% de los estudiantes ...