Empleo de probióticos en ganadería

Abstract

El aparato digestivo de los rumiantes domésticos, bovinos, ovinos y caprinos, está habitado por una microbiota y una macrobiota muy compleja y diversa que incluye bacterias, arqueas, virus, hongos, protistas y helmintos. La población microbiana del rumen de estos animales debe estar en equilibrio para que la digestión y fermentación del alimento sea eficiente y que su impacto sobre la salud del animal sea beneficioso. Existen varios factores que hacen fluctuar las concentraciones de las diversas especies que componen la microbiota, entre los que se encuentran la edad del animal, la dieta, el estado sanitario y fisiológico o diversos factores ambientales (sistema de explotación, características del transporte o estrés por calor). Por ello, en las últimas décadas se han desarrollado numerosos estudios dirigidos a optimizar la administración de cepas bacterianas en la dieta de los animales, con el fin de ayudar a equilibrar y conseguir una microbiota intestinal que garantice la salud intestinal y supongan una alternativa al uso de antibióticos.