Resumen:
El sistema actual de producción lineal en la industria
alimentaria genera importantes problemas medioambientes, sociales y económicos; tales como el desperdicio de grandes cantidades de comida, la emisión de gases de efecto invernadero, la obesidad y
la malnutrición. Una economía circular alimentaria
ofrece soluciones a todos estos problemas y genera
oportunidades para crear un sistema más sostenible
e inclusivo.